subst. masc. Plante de la nature de l'oignon, qui a une odeur tres-forte. Il y a un ail de jardin, & un ail d'Egypte. Celuy-cy n'a qu'une seule teste comme le poireau, laquelle est douce, petite, & tirant sur le pourpre. Matthiole l'appelle ail masle. Celuy qui croist dans les jardins est gros & blanc, & a plusieurs costes & noyaux. Il y a un ail sauvage qu'on appelle Serpentin, qui croist par tout. Il n'a qu'une teste sans costes, & est beaucoup moindre que l'ail domestique : toutefois il luy est semblable en goust & en odeur. Ses feuilles sont plus estroites, & sa tige plus gresle, à la cime de laquelle il jette une fleur inarnate, d'où sort une graine noire. Il y a aussi un ail poireau, qui est gros comme un poireau, & qui participe aux qualités de l'un & de l'autre : en Latin scorodoprason. On ne peut souffrir l'haleine de ceux qui ont mangé de l'ail. On dit des aulx au plurier, & une gousse d'ail au singulier. Les Espagnols vivent d'ail ordinairement. En Latin allium, qui vient du Grec aglis, qui signifie la teste de l'ail.