s. m. Breuvage qui se fait avec de l'eau & du miel. L'hydromel vineux se fait avec de l'eau de pluye & du miel de Narbonne, qu'on fait cuire & escumer jusqu'à ce qu'un oeuf y surnage ; & aprés que la liqueur qu'on en tire a esté exposée au Soleil pendant 40. jours pour la faire bien fermenter, on y mesle du vin d'Espagne ; & si on ne s'en sert que deux ou trois mois aprés, il aura alors un goust approchant de la malvoisie. On fait aussi de l'hydromel vineux sans y mettre du vin, & en le laissant seulement bouillir au Soleil. Les Polonois & les Moscovites en font leur boisson ordinaire. L'hydromel s'appelle en Grec melikraton, & en Latin aqua mulsa. On l'a appellé aussi medo & meda. Il est appellé simple, quand il n'y entre rien que de l'eau & du miel. Et quand il y a beaucoup d'eau, & peu de miel, on le nomme aqueux, lequel se peut faire en tout temps. Quand on y mesle quelques autres drogues, on l'appelle composé. Et on l'appelle vineux, quand sa force égale celle du vin, laquelle il acquiert non seulement par la grande quantité de miel qu'il reçoit, mais aussi par sa grande coction & insolation ; & il ne se fait bien que durant les grandes chaleurs de l'esté. Ce mot vient du Grec hydor, & de meli, mel, miel, aqua melle mixta, eau meslée de miel.