v. act. & quelquefois neut. Fixer les liqueurs par le froid, leur oster leur mouvement, leur fluidité par le moyen du froid. C'est la bise qui glace les rivieres. l'esprit de vin ne glace jamais.
On dit aussi, Glacer des fruits, pour dire, les servir avec de la glace. Glacer des confitures, pour dire, les faire d'une telle sorte qu'il y reste des morceaux de sucre candi glacé & luisant. Lire la suite...