s. m. Fermentation d'une liqueur qui sort en bouillons. Le bouillonnement du vin rompt les tonneaux. le bouillonnement du sang dans les veines cause la fievre. le bouillonnement de ce lac a été le presage d'une tempeste. le bouillonnement de l'eau procede du feu qui fait passer des esprits ignées au travers des vaisseaux qui la contiennent.