BRUSLÉ, ÉE. part. & adj. On dit de l'eau de vie bruslée, du vin bruslé, quand on y a mis le feu avec un papier allumé. du pain bruslé, de la viande bruslée, quand ils sont trop cuits.

On dit aussi au subst. qu'on sent le bruslé, quand on sent l'odeur de quelque chose qui brusle.